珍田茶叶 2008-11-08 11:24
**请教干煸芸豆怎么做才好吃?
我做的干煸芸豆为了做到干煸,最后总是有点焦,芸豆皮都黑了.怎么办??怎么才能做到既好吃又好看?另外都加些什么材料??欢迎各位大师赐教!!
有个约会 2008-11-09 11:27
干煸四季豆
【菜名】 干煸四季豆
【所属菜系】 沪菜
【特点】 用料简单,煮出来的菜呈翠绿色,味道脆嫩
【原料】
四季豆(一斤),枚头猪肉(三两),炸菜粒,暇米,葱粒(各一汤匙),姜茸(一茶匙),酒(一汤匙),调味料:盐(1/4茶匙),糖(一茶匙),生抽(半汤匙),麻油(半茶匙),清水(半杯)
【制作过程】
一,猪肉洗净剁碎,暇米浸软切碎.
二,四季豆撕去筋,洗净滴干水分.放入油镬中炸片刻盛起,滴去油份.
三,烧热镬,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉,暇米及炸菜炒片刻,加入四季豆,赞酒,再加入调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒兜匀即可上碟.
