珍田茶叶 2008-11-12 02:37
香辣米粉！成就创业老板梦想！
米粉，遍布全国的大街小巷，虽然主料基本上都是牛肉加米粉，外表形式基本一样，味道却大相径庭。很多人以为牛肉米粉没有什么了不起的，其实这是大错特错的。
牛肉米粉最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。最大的机密是中药卤包，最关键的是汤。最重要的是“火候”。可以说：每个省会、都市把它做好的是寥若星晨，做的不好的比比皆是。有的一天能赚二、三千元，有的一分钱不赚，更有甚者会亏本。
技术就是金钱，只要您有一个好的技术，才会顾客盈门，财源广进。湖南米粉、桂林米粉！他们都有一个共性-汤要好喝、牛肉要好吃。牛肉米粉，主要是会“熬汤”，配料下粉/熬红油、卤牛肉、烧牛肉.
米粉，又叫米线、河粉，是以大米为原料，经过浸泡、粉碎/挤丝（或切条）等一系列工序制成的细条状或扁宽状的米制品。在我国南方的广西、湖南、湖北、江西、福建等地称为米粉；在云南、贵州四川等地称为米线；
主要类行有红烧牛肉、麻辣牛肉、红烧猪蹄、红烧排骨、肉丝、酸辣、蹄花、鸡丁、牛杂、羊肉、卤蛋、羊肚、牛筋等20多种。米粉烫好装碗后，调以各种佐料，再加上浇头，餐食时，味美可口，独具风味。技艺学无止境，欢迎大家一起与浪人一刀2畅谈/交流！！
