松茸自然生于海拔2000～4000米及以上的无任何污染的松树和栎树自然杂交林中，它与松树根具有共生关系，又需要有栎树等阔叶林的荫蔽条件。
松茸的营养价值极为丰富，人们形容野生菌是（女皇的桂冠）而松茸则是（桂冠中央的一颗绿色宝石）。松茸富含蛋白质、多种维生素和大量糖类，因此具有强身健体、滋养肠胃，止痛及理气化痰之调理功效。
松茸一般在每年的6～11月间出菇，8～9月为出菇旺季。主产自我国的云南、四川、西藏、吉林等省。而云南省的松茸由于其采收季节长、数量多、质量好而享誉海内外。云南的松茸主产于迪庆、丽江、大理、玉溪、楚雄和保山等地。
由于松茸生长发育对环境条件要求严格，至今世界上没有成功人工摘培，完全靠野生采集。

松茸救命的故事
　　很久很久以前，在海拔2000米以上的天山上，生活着一群妙龄少女。他们白天登山采集高山奇宝，入夜在雪屋里载歌载舞，生活得无忧无虑，非常愉悦。
　　这群少女中最美丽迷人的姑娘叫雪莲。有一次，她发现雪山峭壁上开放一朵硕大奇美的鲜花，爱美的姑娘不顾一切地攀援上去采摘。不料，脚下一滑从高山上直跌谷底，昏死过去。不知过了多久，雪莲醒了。她身边站着位英俊少年，手里拿着那朵美丽的花和两株"松茸蘑"。小伙子没等她开口，就让她就着雪水嚼服了松茸。奇迹发生了，本已浑身瘫软无力的雪莲姑娘感到增添了无穷的活力，立刻就站了起来。"松茸蘑能治病救人的故事，传遍新疆和四川的高山脚下。那朵美丽的花人们称为"雪莲"，松茸蘑就被誉为最名贵的山珍。

以上为简短摘录，
很久前，
在俺的帖子间多次的提起过松茸，
这种号称菌菇之王的野生菌，
每年都会想方设法的搞来一尝为快，
清新的口味一生难忘，
因为珍奇，
更是向往～～～～
最近看的那段大长今，
长今的松茸牛肉看似做法简单，
却包含了贵重食材的烹饪要诀，
只要包含创意，
越贵重的食材需要越简单的做法以保留食材的原味；
今次收购到的几只松茸，
用足了各式做法，
其中就是这一道：
大长今的松茸牛排卷，
用料：松茸，加上腌制的牛排～～～

排刀背剁过牛排，
拍扁，
分成两块，
卷起松茸，
自我感觉好奢侈。。。。。。。
用了竹签固定～～

不加任何调味，
仅仅靠的是腌制牛排的咸味，
烤箱预热200度，
烤十分钟，
掌握个尺度，
看见牛肉汁水滴下，
翻个面。
再烤七八分钟～～～

烤熟，
取出来，
一大一小的两只看起来很明显，
装盘～

确定牛肉包的松茸烤熟，
略略有点发硬～～～

渗透牛肉肉汁的松茸才是美味～～

整卷的入口并不方便，
在案板上，
让牛肉休息五六分钟，
肉汁切开时候不会流出来，
斜刀厚片，
切成方便入口的大小～～～

可以舍弃牛排， 直接享用松茸的清香美味～～～

口味清香带有咸鲜，
牛排的肉汁鲜香已经不被注重，
眯起眼睛，
好好的享受这一口浸透牛排汁水的松茸美味吧～～～
送给老爸的第三道，
大长今的松茸牛排卷～～～
（完)

真会做呀，还借鉴人家大长今，呵呵